1、首先我们把锅内放上接近三分之二的清水，然后倒入白醋，然后点火将水煮开。

2、水开后，关火，用筷子夹块干净的抹布，顺着锅内刷洗几遍，锅内水变浑浊后，把水倒出，用温水清洗锅面。（切记，用温水，凉水会带来温差的急剧变化，导致锅体受损）

3、清洗完毕后，擦拭干净，继续放上炉灶，切几块肥肉放入锅中，用中小火熬出油脂，等肥肉的油脂熬完后，用锅铲不停的浇灌至锅面各处，让锅面彻底的吸收油脂。

4、关火，待锅体凉透，彻底清洗干净，就完成了开锅。

汤锅怎样开锅 扩展

先用开水把锅均匀的烫一遍，开大火把锅烘干，底部出现焦黄色的时候进行旋转铁锅，受热均匀后改成中小火

在锅里放入一块肥猪肉把锅反复擦，擦到油脂出现黑色后，把猪肉夹出来，锅里的油也倒掉

倒入热水把锅刷干净后，大火烘干转小火，重复之前的步骤进行三次就可以了

最后一遍烘干后在锅内涂上一层植物油再擦干净，完成。